Dieta in soggetto con cirrosi e diabete

DOMANDA
Mio padre è affetto da cirrosi HCV correlata, inoltre
da diabete con valore della glicemia intorno a 150. E' stata
prescritta una dieta da seguire per entrambe le malattie.
Vorrei sapere se può mangiare carciofi, fagiolini, melanzane,
carote gialle e legumi.

RISPOSTA
Non ci sono problemi per il consumo di fagiolini, melanzane,
carote e carciofi, per quanto riguarda i legumi avendo il paziente
un diabete il consumo deve essere moderato, anzi l'ideale sarebbe
per legumi e patate fare le sostituzioni, cioè nel pasto in cui mangia
i legumi e le patate non mangia il pane o la pasta, dato che pane
pasta e legumi sono carboidrati simili.