HCV e nutrizione - un consulente a disposizione

Domanda:

Buongiorno,
Vorrei porle un quesito.
Ho letto recentemente che vi sono stati studi di nutrizionisti
quali Hay e Shelton i quali affermano che taluni cibi non andrebbero
combinati con altri , ad esembio carboidrati con
cibi proteici , pare che queste scorrette combinazioni provochino una
rallentata digestione ed un notevole dispendio aggiuntivo di atp . Sono
affetto da epatite c con fibrosi 5/6 quindi con evoluzione cirrogena in
terapia con Ifn+ ribavirina .
se le affermazioni dei due nutrizionisti in questione sone vere
significa che disperdo inutilmente le poche forze che ho a
disposizione. Cosa ne pensa di tali tesi ?
ringraziandola per l'eventuale risposta la saluto.

Risposta:

Gent.mo sig ........

la sua domanda si riferisce ad una tesi che regolarmente ritorna in
dietologia, tesi sulla quale si basano le cosiddette diete "dissociate" che
hanno creato tutta una serie di sottodiete che prendono in esame più o meno
rigidamennte i principi della dissociazione (dieta di Antoine, dieta di
Shelton, ecc..).
Questa tesi per avere una reale valenza nutrizionale deve risolvere ancora 2
problemi di base:
1)tutti gli alimenti che noi consumiamo contengono i principi nutrizionali,
macronutrienti e micronutrienti mescolati insieme e non in purezza, perciò
non si capisce perchè io non posso consumare insieme proteine e carboidrati,
ma posso consumare per es. le noci che contengono proteine, carboidrati e
grassi tutti insieme
2) Non sono mai stati pubblicati studi prospettici randomizzati controllati
su nessuna categoria di pazienti che abbiano dimostrato che una combinazione
di alimenti possa portare vantaggio o svantaggio rispetto ad altri tipi di
alimenti, anzi quando questo è stato fatto in un recente studio (Aprile
2000)
pubblicato sul International Journal of Obesity su due gruppi di pazienti
obesi si è visto che due diete una normale e una dissociata da 1100 calorie
non modificavano nè i consumi calorici, nè i parametri ematochimici.
Spero di avere isposto al suo quesito, sono a sua disposizione per ogni
ulteriore chiarimento
Cordiali saluti